Área do Naschmarkt

O mercado de alimentação diário de Viena

O Naschmarkt estende-se por 1,5 quilómetros ao longo da Linke Wienzeile numa faixa estreita entre o 4.º e o 6.º distrito, construído sobre a secção coberta do rio Wien — uma obra de engenharia do final do século XIX que transformou um risco de cheias sazonais num espaço de mercado. Cerca de 120 bancas permanentes vendem produtos frescos, especiarias, queijos, enchidos curados, azeitonas, pickles, peixe fresco e comida preparada. Cerca de um terço dos vendedores é austríaco ou da Europa central; os restantes representam as comunidades turcas, do Médio Oriente, asiáticas e balcânicas da cidade, uma mistura demográfica que faz parte do mercado desde o início do século XX, quando Viena era a capital de um império com doze nacionalidades.

O mercado funciona de segunda a sexta-feira a partir das 06h00 e aos sábados até às 18h00. Aos domingos está fechado — e o silêncio é notável naquilo que é, de outro modo, uma das ruas mais movimentadas da cidade. O melhor momento para visitar é o sábado de manhã: o Flohmarkt (mercado de pulgas) estende-se desde a estação de metro Kettenbrückengasse para sul, com antiquários, livros em segunda mão, roupa vintage, colecções de discos e artigos domésticos a misturar-se com as bancas habituais. O Flohmarkt abre logo às 06h30 e as melhores peças desaparecem rapidamente; os compradores mais dedicados chegam antes das 08h00.

O que comer no Naschmarkt

O mercado é tanto um destino de compras como um lugar para comer. Funciona menos como um espaço de brunch ao fim-de-semana (esse papel é desempenhado pelos restaurantes que se instalaram nas margens) e mais como um mercado vivo onde a melhor abordagem é provar de banca em banca. Alguns pontos de referência fiáveis:

Banca 76 (Radatz) — o talho mais estabelecido de Viena, com presença no Naschmarkt há gerações. O Leberkäse (um pão de carne vienense, assado e servido em fatias grossas) é o pedido clássico para comer de pé; há também enchidos curados, pasta de queijo Liptauer e clássicos da charcutaria vienense em porções concebidas para saborear encostado ao balcão.

As bancas de mezze e especiarias turcas na secção central do mercado estão entre as melhores de Viena — melhores do que as bancas mais voltadas para o turismo no extremo da Karlsplatz. Fruta seca, pistáchos, limões em conserva e misturas de za’atar que não se encontram nos supermercados austríacos.

Stomach — um pequeno restaurante na orla do mercado, encaixado num espaço entre bancas, com um excelente menu diário curto baseado no que o mercado oferece. Reserve com antecedência para o almoço; enche rapidamente e as mesas ao ar livre estão entre as mais agradáveis do distrito.

Zum Wohl — na Schleifmühlgasse, a poucas ruas do mercado, um bar de vinhos de bairro com uma lista de vinhos austríacos excecional (tintos do Burgenland, brancos da Wachau e do Kamptal, selecções rotativas da adega) e comida à altura. É o sítio certo para se sentar depois do mercado e perceber como é realmente a cultura do vinho natural austríaco.

Café Drechsler — no próprio mercado, um Kaffeehaus clássico que permanece aberto toda a noite ao fim-de-semana (até cerca das 05h00 aos sábados e domingos de manhã), tornando-o a paragem final natural para os noctívagos e a primeira para os vendedores que montam as bancas ao amanhecer. Interior Arte Nova, bom pequeno-almoço vienense, café forte e um lugar junto à janela perfeito para ver o mercado ganhar vida.

Um circuito gastronómico guiado pelo Naschmarkt leva-o pelas bancas com um guia que explica a proveniência dos produtos, a história de cada vendedor e a forma como o mercado mudou ao longo da última geração — e permite provar coisas que de outra forma poderia ter passado ao lado. A melhor maneira de perceber a geografia e o carácter do mercado numa hora, especialmente numa primeira visita.

Circuitos gastronómicos na zona envolvente

O Naschmarkt é um ponto de partida natural para passeios gastronómicos mais alargados pelos 4.º–6.º distritos. O melhor circuito gastronómico de Viena começa ou termina frequentemente aqui e percorre os restaurantes, casas de chá e a cultura de padaria das ruas vizinhas, característica desta parte da cidade.

A arquitectura de Otto Wagner

O Naschmarkt situa-se entre dois edifícios de Otto Wagner de 1898 que estão entre os melhores exemplos de arquitectura residencial Jugendstil vienense — a Majolikahaus (Casa da Majólica) e a Haus mit den Medaillons (Casa dos Medalhões), ambas na Linke Wienzeile. A Majolikahaus está coberta de azulejos cerâmicos com padrão floral em rosa e verde, desenhados por Wagner com o artista da Secessão Kolo Moser; a Casa dos Medalhões ao lado é mais sóbria, mas decorada com medalhões dourados em cada piso. Foram concebidas em par, como um manifesto sobre o aspecto que a arquitectura moderna de apartamentos vienense poderia ter se abandonasse o historicismo. Fique do lado do mercado e olhe para cima: poucas fachadas de edifícios do século XIX em Viena são tão imediatamente impressionantes.

O edifício da Secessão fica a poucos passos a norte do mercado — a sala de exposições construída em 1897 por Joseph Olbrich com a famosa esfera dourada no telhado (os críticos vienenses chamaram-lhe o “repolho dourado”) e o Friso de Beethoven de Klimt na cave. A entrada é razoável; o friso de Klimt por si só justifica a visita.

A Karlskirche (Igreja de São Carlos, 1737) ergue-se a leste na Karlsplatz — uma obra-prima barroca de Fischer von Erlach, combinando uma fachada de templo grego com colunas gémeas inspiradas na Coluna de Trajano em Roma. Um elevador panorâmico sobe pelo interior de uma das colunas até ao nível da cúpula, proporcionando uma vista próxima do fresco do tecto de Johann Michael Rottmayr e um panorama sobre a Ringstrasse.

Os bairros envolventes

O 4.º distrito (Wieden) e o 6.º (Mariahilf) de ambos os lados do mercado são mais residenciais e menos saturados de turismo do que a Innere Stadt. A Mariahilfer Strasse, que sobe do Naschmarkt em direcção ao Museumsquartier, é o principal corredor comercial de Viena — prático e sem pretensões. As ruas atrás da Mariahilfer — Zollergasse, Schottenfeldgasse, Amerlingstrasse, Theobaldgasse — albergam os cafés independentes, livrarias e restaurantes de bairro que fazem do 6.º distrito um lugar para explorar, não apenas atravessar.

O Freihausviertel — as ruelas a sul do Naschmarkt em torno do antigo complexo Freihaus — é um dos bolsões urbanos mais distintivos de Viena: uma rede de pátios e antigas habitações operárias que se foi preenchendo gradualmente com galerias, bares de vinhos e uma cena gastronómica discretamente excelente que pouco se publicita aos turistas.