Área do Naschmarkt

O mercado de alimentação diário de Viena

O Naschmarkt estende-se por 1,5 quilómetros ao longo da Linke Wienzeile numa faixa estreita entre o 4.º e o 6.º distrito, construído sobre a secção coberta do rio Wien — uma obra de engenharia do final do século XIX que transformou um risco de cheias sazonais num espaço de mercado. Cerca de 120 bancas permanentes vendem produtos frescos, especiarias, queijos, enchidos curados, azeitonas, pickles, peixe fresco e comida preparada. Cerca de um terço dos vendedores é austríaco ou da Europa central; os restantes representam as comunidades turcas, do Médio Oriente, asiáticas e balcânicas da cidade, uma mistura demográfica que faz parte do mercado desde o início do século XX, quando Viena era a capital de um império com doze nacionalidades.

O mercado funciona de segunda a sexta-feira a partir das 06h00 e aos sábados até às 18h00. Aos domingos está fechado — e o silêncio é notável naquilo que é, de outro modo, uma das ruas mais movimentadas da cidade. O melhor momento para visitar é o sábado de manhã: o Flohmarkt (mercado de pulgas) estende-se desde a estação de metro Kettenbrückengasse para sul, com antiquários, livros em segunda mão, roupa vintage, colecções de discos e artigos domésticos a misturar-se com as bancas habituais. O Flohmarkt abre logo às 06h30 e as melhores peças desaparecem rapidamente; os compradores mais dedicados chegam antes das 08h00.

Localização	Linke Wienzeile, 4.º/6.º distrito
Custo	Grátis para passear; um almoço numa barraca cerca de €8–15, tour gastronômico guiado a partir de cerca de €50–70
Tempo necessário	2–3 horas; uma manhã inteira no sábado com a feira de pulgas
Como chegar	U-Bahn Kettenbrückengasse (U4) ou Karlsplatz (U1/U2/U4)
Melhor época	Terça a sexta de manhã só para o mercado; sábado para o Flohmarkt

O que comer no Naschmarkt

O mercado é tanto um destino de compras como um lugar para comer. Funciona menos como um espaço de brunch ao fim-de-semana (esse papel é desempenhado pelos restaurantes que se instalaram nas margens) e mais como um mercado vivo onde a melhor abordagem é provar de banca em banca. Alguns pontos de referência fiáveis:

Banca 76 (Radatz) — o talho mais estabelecido de Viena, com presença no Naschmarkt há gerações. O Leberkäse (um pão de carne vienense, assado e servido em fatias grossas) é o pedido clássico para comer de pé; há também enchidos curados, pasta de queijo Liptauer e clássicos da charcutaria vienense em porções concebidas para saborear encostado ao balcão.

As bancas de mezze e especiarias turcas na secção central do mercado estão entre as melhores de Viena — melhores do que as bancas mais voltadas para o turismo no extremo da Karlsplatz. Fruta seca, pistáchos, limões em conserva e misturas de za’atar que não se encontram nos supermercados austríacos.

Stomach — um pequeno restaurante na orla do mercado, encaixado num espaço entre bancas, com um excelente menu diário curto baseado no que o mercado oferece. Reserve com antecedência para o almoço; enche rapidamente e as mesas ao ar livre estão entre as mais agradáveis do distrito.

Zum Wohl — na Schleifmühlgasse, a poucas ruas do mercado, um bar de vinhos de bairro com uma lista de vinhos austríacos excecional (tintos do Burgenland, brancos da Wachau e do Kamptal, selecções rotativas da adega) e comida à altura. É o sítio certo para se sentar depois do mercado e perceber como é realmente a cultura do vinho natural austríaco.

Café Drechsler — no próprio mercado, um Kaffeehaus clássico que permanece aberto toda a noite ao fim-de-semana (até cerca das 05h00 aos sábados e domingos de manhã), tornando-o a paragem final natural para os noctívagos e a primeira para os vendedores que montam as bancas ao amanhecer. Interior Arte Nova, bom pequeno-almoço vienense, café forte e um lugar junto à janela perfeito para ver o mercado ganhar vida.

Um circuito gastronómico guiado pelo Naschmarkt

leva-o pelas bancas com um guia que explica a proveniência dos produtos, a história de cada vendedor e a forma como o mercado mudou ao longo da última geração — e permite provar coisas que de outra forma poderia ter passado ao lado. A melhor maneira de perceber a geografia e o carácter do mercado numa hora, especialmente numa primeira visita.

Um tour gastronômico guiado do Naschmarkt

leva você pelas barracas com um guia que explica a origem dos produtos, a história de vendedores específicos e como o mercado mudou na última geração — e permite provar coisas que você talvez passasse batido. É a melhor forma de entender a geografia e o caráter do mercado em uma hora, especialmente numa primeira visita. O guia gastronômico do Naschmarkt traz um roteiro mais longo barraca por barraca para uma visita autoguiada.

Circuitos gastronómicos na zona envolvente

O Naschmarkt é um ponto de partida natural para passeios gastronômicos mais amplos pelos distritos 4 a 6. O melhor tour gastronômico de Viena muitas vezes começa ou termina aqui e cobre os restaurantes das ruas vizinhas, as casas de café e a cultura de padaria distinta dessa parte da cidade. Para uma comparação mais ampla das opções de tours gastronômicos de Viena além do próprio Naschmarkt, veja o guia comparativo de tours gastronômicos de Viena e o guia gastronômico geral de Viena.

A arquitectura de Otto Wagner

O Naschmarkt situa-se entre dois edifícios de Otto Wagner de 1898 que estão entre os melhores exemplos de arquitectura residencial Jugendstil vienense — a Majolikahaus (Casa da Majólica) e a Haus mit den Medaillons (Casa dos Medalhões), ambas na Linke Wienzeile. A Majolikahaus está coberta de azulejos cerâmicos com padrão floral em rosa e verde, desenhados por Wagner com o artista da Secessão Kolo Moser; a Casa dos Medalhões ao lado é mais sóbria, mas decorada com medalhões dourados em cada piso.

Foram concebidas em par, como um manifesto sobre o aspecto que a arquitectura moderna de apartamentos vienense poderia ter se abandonasse o historicismo. Fique do lado do mercado e olhe para cima: poucas fachadas de edifícios do século XIX em Viena são tão imediatamente impressionantes.

O edifício da Secessão fica a poucos passos a norte do mercado — a sala de exposições construída em 1897 por Joseph Olbrich com a famosa esfera dourada no telhado (os críticos vienenses chamaram-lhe o “repolho dourado”) e o Friso de Beethoven de Klimt na cave. A entrada é razoável; o friso de Klimt por si só justifica a visita.

A Karlskirche (Igreja de São Carlos, 1737) ergue-se a leste na Karlsplatz — uma obra-prima barroca de Fischer von Erlach, combinando uma fachada de templo grego com colunas gémeas inspiradas na Coluna de Trajano em Roma. Um elevador panorâmico sobe pelo interior de uma das colunas até ao nível da cúpula, proporcionando uma vista próxima do fresco do tecto de Johann Michael Rottmayr e um panorama sobre a Ringstrasse.

Transformar a arquitetura num passeio a pé

Os edifícios perto do mercado dão, por si só, um passeio curto e gratificante, e ligam-se naturalmente ao resto da história de Viena na viragem do século. Se o edifício da Secession despertar o seu interesse, o roteiro de Klimt acompanha o pintor pela cidade, e o guia sobre Schiele e a Secessão de Viena situa o movimento no seu contexto. Um relato na primeira pessoa de quem fez esse percurso encontra-se no diário do roteiro de Klimt. Para os edifícios oitocentistas mais grandiosos contra os quais Wagner e a sua geração reagiram, o passeio pela arquitetura da Ringstrasse e a página de destino da Ringstrasse mostram-lhe aquilo com que a Viena moderna estava a discutir.

Tome o seu tempo para olhar para cima. A maioria dos visitantes mantém os olhos nas bancas e perde por completo as fachadas, por isso ficar alguns minutos do outro lado da rua, com a cabeça inclinada para trás, é a forma mais barata de dar profundidade a uma visita ao mercado. Os fotógrafos vão reparar que a luz sobre os azulejos muda o carácter da Majolikahaus ao longo do dia, e o próprio mercado, com as suas cores e toldos, é um dos lugares mais fáceis da cidade para tirar boas fotografias. O guia dos melhores locais para fotografar em Viena indica outros sítios que vale a pena juntar a este.

Os bairros envolventes

O 4.º distrito (Wieden) e o 6.º (Mariahilf) de ambos os lados do mercado são mais residenciais e menos saturados de turismo do que a Innere Stadt. A Mariahilfer Strasse, que sobe do Naschmarkt em direcção ao Museumsquartier, é o principal corredor comercial de Viena — prático e sem pretensões. As ruas atrás da Mariahilfer — Zollergasse, Schottenfeldgasse, Amerlingstrasse, Theobaldgasse — albergam os cafés independentes, livrarias e restaurantes de bairro que fazem do 6.º distrito um lugar para explorar, não apenas atravessar.

O Freihausviertel — as ruelas a sul do Naschmarkt em torno do antigo complexo Freihaus — é um dos bolsões urbanos mais distintivos de Viena: uma rede de pátios e antigas habitações operárias que se foi preenchendo gradualmente com galerias, bares de vinhos e uma cena gastronómica discretamente excelente que pouco se publicita aos turistas.

Combinando com o restante de Viena

A Mariahilfer Strasse leva diretamente ao norte até o Museumsquartier, fazendo de uma manhã no Naschmarkt e uma tarde no MQ uma combinação natural de dia inteiro. O mercado também fica a uma curta caminhada da Innere Stadt via Karlsplatz, então se encaixa facilmente num dia de caminhada que começa ou termina no centro histórico. Veja a visão geral do destino Viena para saber como a área do Naschmarkt se encaixa no roteiro geral de um visitante de primeira viagem.

Como petiscar no mercado sem desperdiçá-lo

O erro mais fácil é tratar o Naschmarkt como uma rua de restaurantes e sentar-se à primeira mesa que aparece. O mercado recompensa uma abordagem mais lenta e mais curiosa. Percorra-o de ponta a ponta uma vez sem comprar nada e depois volte para trás e faça as compras no caminho de regresso. Assim, terá visto quais as bancas cheias de clientes locais, quais os balcões com os produtos de aspeto mais fresco e quais as bancas que vendem sobretudo a pessoas com câmaras ao pescoço. Os habitantes costumam comprar queijo, azeitonas e pão em pequenas quantidades, por isso faça o mesmo: peça para provar, compre um pouco e siga em frente.

Venha com fome, mas não esfomeado, e vá com calma. Uma dentada de Leberkäse num balcão, um punhado de fruta seca noutro, algumas azeitonas e um pedaço de queijo a seguir — é um almoço melhor do que um único prato grande. Se quiser perceber o lado austríaco do que está a comer, o guia da gastronomia de Viena explica os pratos por trás dos nomes escritos nos quadros de giz, e o guia para comer no Naschmarkt é útil quando prefere ter um plano em vez de improvisar.

Faça perguntas. Os vendedores que não estão com pressa costumam dizer de onde vem cada produto, como conservá-lo e com que combina. Isso faz parte do prazer de um mercado em funcionamento e é a razão pela qual uma manhã de dia útil, antes da hora de almoço, costuma ser mais compensadora do que um sábado cheio de gente. Se tem curiosidade sobre o vinho que acompanha um piquenique no mercado, o guia do Grüner Veltliner e o guia dos Heuriger indicam garrafas que vale a pena procurar, e o guia das tradições de pastelaria de Viena é o passo seguinte natural se, depois de tanto petisco salgado, se descobrir com vontade de algo doce.

Café e uma pausa para sentar

Entre bancas, uma pausa para o café faz parte do ritmo. O Café Drechsler é a escolha óbvia no próprio mercado, mas o bairro à volta tem muitas outras opções. Se é novo na cultura do café vienense, leia o guia dos cafés vienenses e as notas sobre a etiqueta nos cafés antes de ir: saber como pedir, e que ninguém o vai apressar para sair do lugar, torna a experiência muito mais relaxante. Para uma lista mais ampla de lugares que valem o desvio, os melhores cafés de Viena são um bom complemento para uma manhã no mercado.

Comprar coisas para levar para casa

Especiarias, fruta seca, frutos secos, conservas e queijo são as lembranças mais óbvias e viajam melhor do que a maior parte do que se vende no centro. Pense no que vai sobreviver à viagem e no que pode transportar através de uma fronteira, e deixe os artigos delicados para o fim. Os vendedores estão habituados a que os visitantes peçam porções mais pequenas, por isso não precisa de se comprometer com um saco grande de nada. Se se sentir tentado pelos doces de lembrança das lojas viradas para turistas, compare-os com os conselhos de o guia das Mozartkugel antes de gastar dinheiro.

Planear a visita em função da sua viagem

O Naschmarkt funciona melhor como meio dia, por isso encare-o como um bloco que encaixa num plano maior e não como um destino que ocupa um dia inteiro. Serve para uma primeira manhã, quando quer algo animado e informal enquanto se adapta à cidade, e serve também para uma última manhã, quando quer comprar comida para levar. Como é gratuito passear por lá e não há fila para bilhetes, é também um recurso fiável quando o tempo ou o cansaço estragaram outro plano.

Se está a montar um programa, o itinerário de 3 dias e o itinerário de fim de semana deixam espaço para uma manhã no mercado, e o itinerário de 5 dias dá-lhe folga para o fazer num sábado. O guia de quantos dias passar em Viena ajuda a decidir se o mercado merece um lugar numa estadia curta.

A estação do ano muda o ambiente do local. A melhor altura para visitar Viena cobre o panorama geral, enquanto o guia de Viena no outono é especialmente relevante se gosta de produtos da estação e do ambiente de colheita do mercado. Num dia frio, reserve mais tempo para os cafés e menos para o ar livre; num dia quente, demore-se nas mesas exteriores.

Chegar lá é simples. As duas estações de U-Bahn próximas são abordadas em o guia dos transportes públicos de Viena, que explica como funciona a rede se ainda estiver a decidir que bilhete comprar. Para um relato pessoal de um sábado passado aqui, veja o diário de uma manhã de sábado no Naschmarkt, que capta o ambiente melhor do que qualquer lista de bancas.

Ir acompanhado

O mercado serve para quase todos os estilos de viagem. Os casais podem encará-lo como uma sessão descontraída de degustação a dois, os grupos podem separar-se e voltar a reunir-se com coisas diferentes para provar, e quem viaja sozinho encontrará balcões simpáticos e fáceis de abordar; o guia de viagem a solo diz mais sobre o quão confortável é a cidade para quem anda sozinho. As famílias com crianças costumam gostar das cores e da possibilidade de provar, embora os corredores estreitos fiquem cheios nas horas de ponta, por isso mantenha as crianças mais pequenas perto de si. Se viaja com o orçamento em mente, petiscar nas bancas é uma das formas mais acessíveis de comer bem, e o guia de Viena com orçamento limitado mostra onde mais se pode poupar.