Naschmarkt-gebied

Wenen’s dagelijkse voedselmarkt

De Naschmarkt loopt 1,5 kilometer langs de Linke Wienzeile in een smalle strook tussen het 4e en 6e district, gebouwd boven het overdekte deel van de Wienrivier — een technisch hoogstandje uit de late 19e eeuw dat een seizoensgebonden overstromingsrisico omvormde tot een marktlocatie. Circa 120 vaste marktkramen verkopen verse producten, kruiden, kaas, vleeswaren, olijven, augurken, verse vis en bereide gerechten. Ongeveer een derde van de verkopers heeft Oostenrijkse of Midden-Europese wortels; de rest vertegenwoordigt de Turkse, Midden-Oosterse, Aziatische en Balkangemeenschappen van de stad, een demografische mix die al deel uitmaakt van de markt sinds het begin van de 20e eeuw, toen Wenen de hoofdstad was van een rijk met twaalf nationaliteiten.

De markt is maandag tot en met vrijdag open vanaf 06:00 en op zaterdag tot 18:00. Zondag is de markt gesloten — en het is opvallend stil op wat anders een van de drukste straten van de stad is. Het beste moment voor een bezoek is zaterdagochtend: de Flohmarkt (vlooienmarkt) strekt zich uit vanaf het metrostation Kettenbrückengasse naar het zuiden, met antiquairs, tweedehands boeken, vintage kleding, platenverzamelingen en huishoudartikelen die zich mengen met de vaste marktkramen. De Flohmarkt begint al om 06:30 en de beste stukken zijn snel weg; wie serieus wil struinen, komt voor 08:00.

Wat te eten op de Naschmarkt

De markt is zowel een winkelbestemming als een plek om te eten. Het is minder een weekend brunchplek (dat zijn de restaurants die langs de randen zijn neergestreken) en meer een werkende markt waar de beste aanpak is om van kraampje naar kraampje te proeven. Enkele vaste ankerpunten:

Kraam 76 (Radatz) — Wenen’s meest gevestigde slager, al generaties lang op de Naschmarkt. Leberkäse (een Weens gehaktbrood, gebakken en geserveerd in dikke plakken) is de klassieke bestelling om staand te eten; ook gerookte worstjes, Liptauer-kaassmeersel en Weense delicatessen in porties die bedoeld zijn om te verorberen terwijl je aan de toonbank leunt.

De Turkse kruideniers- en mezzekraampjes in het middengedeelte van de markt zijn enkele van de beste in Wenen — beter dan de meer toeristisch georiënteerde kramen aan de Karlsplatz-kant. Gedroogd fruit, pistachenoten, ingelegde citroenen en za’atar-mengsels die je niet vindt in Oostenrijkse supermarkten.

Stomach — een klein restaurant aan de rand van de markt, ingeklemd in een spleet tussen kraampjes, met een uitstekend kort dagmenu gebaseerd op wat de markt die dag biedt. Reserveren voor de lunch is verstandig; het raakt snel vol en de tafels buiten zijn een van de aangenaamste in het district.

Zum Wohl — in de Schleifmühlgasse, een paar straten van de markt, een buurtwijncafé met een uitstekende Oostenrijkse wijnkaart (Burgenlander roden, Wachau- en Kamptal-witten, wisselende kelderselecities) en bijpassende keuken. Dit is de plek om na de markt neer te strijken en te begrijpen hoe Oostenrijkse natuurwijncultuur er in de praktijk uitziet.

Café Drechsler — op de markt zelf, een klassiek Kaffeehaus dat in het weekend de hele nacht open is (tot ongeveer 05:00 op zaterdagen en zondagochtend), waardoor het de vanzelfsprekende laatste halte is voor nachtbrakers en de eerste voor de marktkraamhouders die bij het aanbreken van de dag opstarten. Art Nouveau-interieur, goed Weens ontbijt, sterke koffie en een raam met uitzicht op het ontwakende marktleven.

Een begeleide gastronomische proeftour over de Naschmarkt neemt je mee langs de kraampjes met een gids die de herkomst van de producten uitlegt, de geschiedenis van individuele verkopers vertelt en laat zien hoe de markt de afgelopen generatie is veranderd — en je producten laat proeven waar je anders wellicht voorbij zou lopen. De beste manier om in een uur de geografie en het karakter van de markt te begrijpen, zeker bij een eerste bezoek.

Voedselrondleidingen in de bredere omgeving

De Naschmarkt is een logisch vertrekpunt voor uitgebreidere gastronomische wandelingen door het 4e-6e district. De beste Weense foodtour begint of eindigt hier vaak en dekt de restaurants, koffiehuizen en de bakkerscultuur van de omliggende straten, die typisch is voor dit deel van de stad.

Otto Wagner-architectuur

De Naschmarkt ligt tussen twee Otto Wagner-gebouwen uit 1898 die tot de mooiste voorbeelden van Weense Jugendstil-woningbouw behoren — het Majolikahaus en het Haus mit den Medaillons (Medaillonhuis), beide aan de Linke Wienzeile. Het Majolikahaus is bedekt met keramische tegels in een bloempatroon in roze en groen, ontworpen door Wagner samen met de Secessionist Kolo Moser; het aangrenzende Medaillonhuis is strakker, maar versierd met vergulde medaillons op elk verdiep. Ze werden als een tweeling ontworpen, bedoeld als een statement over hoe moderne Weense appartementenarchitectuur eruit kon zien als ze het historicisme losliet. Ga aan de marktkant staan en kijk omhoog: weinig 19e-eeuwse gevels in Wenen zijn zo direct indrukwekkend.

Het Secessionsgebouw staat op een paar minuten lopen ten noorden van de markt — de tentoonstellingszaal die Joseph Olbrich in 1897 bouwde met de beroemde vergulde bol op het dak (Weense critici noemden het de “gouden kool”) en Klimts Beethoven Fries in het souterrain. De toegangsprijs is redelijk; het Klimt-fries alleen al is een bezoek waard.

De Karlskirche (St.-Carluskerk, 1737) staat ten oosten op het Karlsplatz — een barok meesterwerk van Fischer von Erlach, dat een Grieks tempelfacade combineert met twee zuilen naar het model van de Zuil van Trajanus in Rome. Een panoramische lift rijst op in een van de zuilen naar het koepelniveau, met een close-up van Johann Michael Rottmayrs plafondschildering en een panorama over de Ringstrasse.

De omliggende wijken

Het 4e district (Wieden) en het 6e (Mariahilf) aan weerszijden van de markt zijn residentiëler en minder massatoeristisch dan de Innere Stadt. De Mariahilfer Strasse, die van de Naschmarkt omhoog loopt naar het Museumsquartier, is Wenen’s voornaamste winkelstraat — praktisch en onspectaculair. De straten achter de Mariahilfer — Zollergasse, Schottenfeldgasse, Amerlingstrasse, Theobaldgasse — herbergen de onafhankelijke cafés, boekwinkels en buurtrestaurants die het 6e district de moeite waard maken om te verkennen, in plaats van alleen maar door te rijden.

Het Freihausviertel — de steegjes ten zuiden van de Naschmarkt rondom het oude Freihaus-complex — is een van Wenen’s meest bijzondere stedelijke plekken: een netwerk van binnenplaatsen en voormalige arbeiderswoningen dat zich geleidelijk heeft gevuld met galeries, wijnbars en een stilletjes uitstekende restaurantscene die zich nauwelijks op toeristen richt.