Naschmarkt-Bereich

Wiens täglicher Lebensmittelmarkt

Der Naschmarkt erstreckt sich auf 1,5 Kilometern entlang der Linken Wienzeile in einem schmalen Streifen zwischen dem 4. und 6. Bezirk, erbaut über dem eingewölbten Abschnitt des Wienflusses — ein ingenieurtechnisches Kunststück des späten 19. Jahrhunderts, das ein saisonales Hochwasserrisiko in eine Marktfläche verwandelte.

Rund 120 Dauerstände verkaufen Obst und Gemüse, Gewürze, Käse, Aufschnitt, Oliven, Eingelegtes, frischen Fisch und zubereitete Speisen. Etwa ein Drittel der Händler stammt aus Österreich oder Mitteleuropa; der Rest repräsentiert die türkische, nahöstliche, asiatische und balkanische Gemeinschaft der Stadt — ein demografisches Nebeneinander, das seit dem frühen 20. Jahrhundert zum Markt gehört, als Wien Hauptstadt eines Reiches mit zwölf Nationalitäten war.

Der Markt ist montags bis freitags ab 06:00 Uhr geöffnet, samstags bis 18:00 Uhr. Sonntags bleibt er geschlossen — auffällig still auf einer sonst belebten Straße. Der beste Besuchszeitpunkt ist der Samstagvormittag: Der Flohmarkt zieht sich von der U-Bahn-Station Kettenbrückengasse nach Süden und mischt Antiquitätenhändler, Secondhand-Bücher, Vintage-Kleidung, Plattensammlungen und Haushaltswaren mit den regulären Marktständen. Der Flohmarkt öffnet bereits ab 06:30 Uhr, und die besten Stücke sind früh weg; ernsthafte Stöberer kommen vor 08:00 Uhr.

Lage	Linke Wienzeile, 4./6. Bezirk
Kosten	Kostenlos zum Bummeln; ein Standmittagessen ca. 8–15 €, geführte Kulinariktour ab ca. 50–70 €
Zeitbedarf	2–3 Stunden; ein ganzer Samstagvormittag mit dem Flohmarkt
Anreise	U-Bahn Kettenbrückengasse (U4) oder Karlsplatz (U1/U2/U4)
Beste Zeit	Dienstag–Freitag vormittags allein für den Markt; Samstag für den Flohmarkt

Was man am Naschmarkt essen sollte

Der Markt ist sowohl Einkaufsziel als auch Ort zum Essen. Er funktioniert weniger als Wochenend-Brunch-Spot (das sind die Restaurants, die sich entlang der Ränder angesiedelt haben) und mehr als lebendiger Markt, bei dem man am besten von Stand zu Stand probiert. Einige verlässliche Anlaufstellen:

Stand 76 (Radatz) — Wiens etabliertester Fleischer mit einer Naschmarkt-Präsenz seit Generationen. Leberkäse — der Wiener Fleischkäse, gebacken und in dicken Scheiben serviert — ist die klassische Bestellung zum Mitnehmen; dazu gibt es Selchwürste, Liptauer-Aufstrich und Wiener Delikatessen in Portionen, die für den Genuss im Stehen an der Theke gedacht sind.

Die türkischen Gewürz- und Mezzestände im mittleren Teil des Marktes gehören zu den besten in Wien — besser als die touristisch ausgerichteten Stände am Karlsplatz-Ende. Trockenfrüchte, Pistazien, eingelegte Zitronen und Za’atar-Mischungen, die es in österreichischen Supermärkten nicht gibt.

Stomach — ein winziges Restaurant am Marktrand, eingeklemmt zwischen zwei Ständen, mit einem ausgezeichneten kurzen Tagesmenü aus dem, was der Markt hergibt. Tischreservierung für das Mittagessen empfehlenswert; es füllt sich schnell, und die Außentische gehören zu den angenehmsten im Bezirk.

Zum Wohl — in der Schleifmühlgasse, wenige Straßen vom Markt entfernt, eine Stadtteil-Weinbar mit einer herausragenden österreichischen Weinkarte (Burgenländer Rotweine, Wachau- und Kamptal-Weißweine, wechselnde Kellerauswahl) und passender Küche. Hier sitzt man nach dem Marktbesuch und versteht, wie österreichische Naturweinkultur wirklich aussieht.

Café Drechsler — direkt am Markt gelegen, ein klassisches Kaffeehaus, das an Wochenenden die ganze Nacht geöffnet hat (bis etwa 05:00 Uhr samstags und sonntags) und damit die natürliche letzte Station für Nachtschwärmer und erste Station für die Marktverkäufer beim Aufbau ist. Jugendstil-Interieur, gutes Wiener Frühstück, starker Kaffee und ein Fensterplatz mit dem besten Blick, wie der Markt zum Leben erwacht.

Eine geführte Naschmarkt-Gastronomietour

führt durch die Stände mit einem Guide, der die Herkunft der Produkte erklärt, die Geschichte einzelner Händler beleuchtet und zeigt, wie sich der Markt in der letzten Generation verändert hat — und lässt einen Dinge probieren, an denen man sonst vielleicht vorbeigegangen wäre. Die beste Möglichkeit, Geografie und Charakter des Marktes in einer Stunde zu verstehen, besonders beim ersten Besuch.

Eine geführte Naschmarkt-Kulinariktour

führt Sie mit einem Guide durch die Stände, der die Herkunft der Produkte, die Geschichte einzelner Verkäufer und den Wandel des Marktes über die letzte Generation erklärt – und Sie Dinge probieren lässt, an denen Sie sonst vorbeigelaufen wären. Der beste Weg, die Geografie und den Charakter des Marktes innerhalb einer Stunde zu verstehen, besonders bei einem ersten Besuch. Der Naschmarkt-Ess-Guide bietet einen längeren Rundgang Stand für Stand für einen selbstständigen Besuch.

Foodtouren in der weiteren Umgebung

Der Naschmarkt ist ein natürlicher Ausgangspunkt für weitere kulinarische Spaziergänge durch den 4. bis 6. Bezirk. Die beste Wien-Kulinariktour beginnt oder endet oft hier und deckt die Restaurants, Kaffeehäuser und die für diesen Teil der Stadt typische Bäckereikultur der umliegenden Straßen ab. Für einen breiteren Vergleich von Wiens kulinarischen Touren jenseits des Naschmarkts selbst siehe den Guide zum Vergleich der Wien-Foodtouren und den allgemeinen Wien-Food-Guide.

Otto-Wagner-Architektur

Der Naschmarkt liegt zwischen zwei Otto-Wagner-Bauten von 1898, die zu den schönsten Beispielen des Wiener Jugendstil-Wohnbaus zählen — dem Majolikahaus und dem Haus mit den Medaillons, beide an der Linken Wienzeile. Das Majolikahaus ist mit blumenmusterigen Keramikfliesen in Rosa und Grün bedeckt, die Wagner gemeinsam mit dem Sezessionskünstler Kolo Moser entwarf; das danebenliegende Haus mit den Medaillons ist schlichter, aber mit vergoldeten Medaillon-Rundeln auf jeder Etage verziert.

Sie wurden als Ensemble geplant — als Statement, wie moderne Wiener Mietshausarchitektur aussehen könnte, wenn sie den Historismus ablegt. Stellen Sie sich auf der Marktseite auf und schauen Sie hoch: Wenige Fassaden aus dem 19. Jahrhundert in Wien wirken unmittelbarer und eindrucksvoller.

Das Secessionsgebäude befindet sich kurz nördlich des Marktes — die 1897 von Joseph Olbrich erbaute Ausstellungshalle mit der berühmten vergoldeten Kugel auf dem Dach (Wiener Kritiker nannten sie den „goldenen Krautkopf”) und Klimts Beethoven-Fries im Untergeschoss. Der Eintrittspreis ist moderat; der Klimt-Fries allein lohnt den Abstecher.

Die Karlskirche (1737) erhebt sich östlich auf dem Karlsplatz — ein Barockmeisterwerk von Fischer von Erlach, das eine griechische Tempelfassade mit zwei Säulen nach dem Vorbild der Trajanssäule in Rom verbindet. Ein Panoramalift fährt im Inneren einer der Säulen bis zur Kuppelebene und ermöglicht einen Nahblick auf Johann Michael Rottmayrs Deckenfresken sowie ein Dachterrassenpanorama über die Ringstraße.

Die Architektur zum Spaziergang machen

Die Gebäude rund um den Markt ergeben schon für sich einen kurzen, lohnenden Spaziergang und fügen sich ganz natürlich in die übrige Geschichte Wiens um die Jahrhundertwende ein. Wenn dich das Secessionsgebäude neugierig macht, folgt der Klimt-Spaziergang durch Wien dem Maler quer durch die Stadt, und der Führer zu Schiele und zur Wiener Secession ordnet die Bewegung in ihren Zusammenhang ein. Einen Erlebnisbericht über diese Route findest du im Tagebuch zum Klimt-Spaziergang. Für die prunkvolleren Bauten des 19. Jahrhunderts, gegen die Wagner und seine Generation anschrieben, zeigen dir der Architekturspaziergang entlang der Ringstraße und die Seite zur Ringstraße, womit das moderne Wien sich auseinandersetzte.

Nimm dir Zeit, nach oben zu schauen. Die meisten Besucher haben nur die Stände im Blick und übersehen die Fassaden völlig; ein paar Minuten auf der gegenüberliegenden Straßenseite, den Kopf im Nacken, sind der günstigste Weg, einem Marktbesuch mehr Tiefe zu verleihen. Fotografen werden feststellen, dass das Licht auf den Fliesen das Aussehen des Majolikahauses im Lauf des Tages verändert, und der Markt selbst mit seinen Farben und Markisen gehört zu den einfachsten Orten der Stadt für gute Fotos. Weitere Orte, die sich dazu anbieten, nennt der Überblick über die schönsten Fotospots in Wien.

Die umliegenden Bezirke

Der 4. Bezirk (Wieden) und der 6. Bezirk (Mariahilf) beiderseits des Marktes sind wohnlicher und weniger touristisch geprägt als die Innere Stadt. Die Mariahilfer Straße, die vom Naschmarkt nordwärts zum Museumsquartier führt, ist Wiens Haupteinkaufsstraße — praktisch und unspektakulär. Die Straßen hinter der Mariahilfer — Zollergasse, Schottenfeldgasse, Amerlingstraße, Theobaldgasse — beherbergen die unabhängigen Cafés, Buchhandlungen und Bezirksrestaurants, die den 6. Bezirk zu mehr als nur einer Durchgangsstation machen.

Das Freihausviertel — die Gassen südlich des Naschmarkts rund um den alten Freihaus-Komplex — ist eine der eigenwilligsten Stadtinseln Wiens: ein Netz aus Höfen und ehemaligen Arbeiterwohnungen, das sich nach und nach mit Galerien, Weinbars und einer leise exzellenten Gastronomieszene gefüllt hat, die sich Touristen gegenüber kaum vermarktet.

Kombination mit dem übrigen Wien

Die Mariahilfer Straße führt direkt nördlich zum Museumsquartier, sodass ein Naschmarkt-Vormittag und ein MQ-Nachmittag eine natürliche Ganztagskombination ergeben. Der Markt ist zudem über den Karlsplatz nur einen kurzen Spaziergang von der Innere Stadt entfernt und fügt sich so leicht in einen Wandertag ein, der im historischen Zentrum beginnt oder endet. Wie das Naschmarktviertel in die Gesamtroute eines Erstbesuchers passt, zeigt die Wien-Zielseite.

So probieren Sie sich durch den Markt, ohne ihn zu vergeuden

Der häufigste Fehler ist, den Naschmarkt wie eine Restaurantstraße zu behandeln und sich am ersten freien Tisch niederzulassen. Der Markt belohnt ein langsameres, neugierigeres Vorgehen. Gehen Sie einmal die gesamte Länge ab, ohne etwas zu kaufen, und kehren Sie dann um, um auf dem Rückweg einzukaufen. So haben Sie gesehen, welche Stände bei den Einheimischen gut besucht sind, an welchen Theken das Gemüse und Obst am frischesten aussieht und welche Stände hauptsächlich an Leute mit Kamera verkaufen. Einheimische kaufen Käse, Oliven und Brot meist in kleinen Mengen, also machen Sie es genauso: Bitten Sie um eine Kostprobe, kaufen Sie ein wenig und ziehen Sie weiter.

Kommen Sie hungrig, aber nicht ausgehungert, und teilen Sie sich Ihre Kräfte ein. Ein Bissen Leberkäse an einer Theke, eine Handvoll Trockenfrüchte an der nächsten, dann ein paar Oliven und ein Stück Käse – das ist ein besseres Mittagessen als ein einziger großer Teller. Wenn Sie die österreichische Seite dessen verstehen möchten, was Sie essen, erklärt der Wiener Essensführer die Gerichte hinter den Namen auf den Kreidetafeln, und der Essensführer für den Naschmarkt ist nützlich, wenn Sie lieber einen Plan als Improvisation wünschen.

Stellen Sie Fragen. Händler, die nicht in Eile sind, verraten Ihnen meist, woher etwas stammt, wie man es lagert und wozu es passt. Das gehört zum Vergnügen eines lebendigen Marktes und ist der Grund, warum ein Vormittag unter der Woche, vor dem Mittagsandrang, oft lohnender ist als ein überfüllter Samstag. Wenn Sie neugierig auf den Wein zum Marktpicknick sind, weisen Ihnen der Grüner-Veltliner-Führer und der Heurigen-Führer den Weg zu lohnenden Flaschen, und der Führer zu den Wiener Süßspeisentraditionen ist der naheliegende nächste Schritt, falls Sie nach all dem Herzhaften doch Lust auf etwas Süßes bekommen.

Kaffee und eine richtige Pause

Zwischen den Ständen gehört eine Kaffeepause zum Rhythmus. Das Café Drechsler ist die naheliegende Wahl direkt am Markt, doch auch das weitere Viertel bietet viele andere Möglichkeiten. Wenn Sie die Wiener Kaffeehauskultur noch nicht kennen, lesen Sie vorab den Führer zum Wiener Kaffeehaus und die Hinweise zur Kaffeehaus-Etikette: Wer weiß, wie man bestellt, und dass einen niemand von seinem Platz drängt, erlebt alles deutlich entspannter. Für eine größere Auswahl lohnender Adressen ist die Übersicht der besten Kaffeehäuser in Wien ein guter Begleiter zu einem Marktvormittag.

Mitbringsel für zu Hause

Gewürze, Trockenfrüchte, Nüsse, haltbare Spezialitäten und Käse sind die naheliegenden Souvenirs, und sie überstehen die Reise besser als das meiste, was in der Innenstadt verkauft wird. Überlegen Sie, was Ihre Reise übersteht und was Sie über eine Grenze mitnehmen dürfen, und kaufen Sie empfindliche Dinge zuletzt. Die Händler sind es gewohnt, dass Besucher kleinere Portionen wünschen, Sie müssen sich also nicht auf eine große Tüte festlegen. Wenn Sie die Souvenirsüßigkeiten aus den touristisch ausgerichteten Läden reizen, vergleichen Sie sie mit den Hinweisen im Mozartkugel-Führer, bevor Sie Geld ausgeben.

Den Besuch in Ihre Reise einplanen

Der Naschmarkt funktioniert am besten als halber Tag. Betrachten Sie ihn also als Baustein, den Sie in einen größeren Plan einfügen, und nicht als Ziel, das einen ganzen Tag füllt. Er passt zu einem ersten Vormittag, an dem Sie etwas Lebendiges und Ungezwungenes suchen, während Sie sich in der Stadt eingewöhnen, und ebenso zu einem letzten Vormittag, an dem Sie Essen zum Mitnehmen kaufen möchten. Da der Markt frei zugänglich ist und es keine Warteschlange am Ticketschalter gibt, ist er auch ein verlässlicher Ausweichplan, wenn Wetter oder Müdigkeit einen anderen Plan zunichtegemacht haben.

Wenn Sie einen Zeitplan aufstellen, lassen der 3-Tage-Reiseplan und der Wochenend-Reiseplan beide Platz für einen Marktvormittag, und der 5-Tage-Reiseplan verschafft Ihnen den nötigen Spielraum, um ihn an einem Samstag einzuplanen. Der Ratgeber, wie viele Tage man in Wien braucht, hilft Ihnen zu entscheiden, ob der Markt bei einem kurzen Aufenthalt überhaupt einen Platz verdient.

Die Jahreszeit verändert die Stimmung des Ortes. Die beste Reisezeit für Wien behandelt das Gesamtbild, während der Führer zu Wien im Herbst besonders interessant ist, wenn Sie saisonale Produkte und die Erntestimmung des Marktes mögen. Planen Sie an einem kalten Tag mehr Zeit in den Cafés und weniger im Freien ein; an einem warmen Tag verweilen Sie an den Tischen im Freien.

Die Anreise ist einfach. Beide nahegelegenen U-Bahn-Stationen werden im Führer zu den öffentlichen Verkehrsmitteln in Wien behandelt, der erklärt, wie das Netz funktioniert, falls Sie noch überlegen, welches Ticket Sie kaufen sollen. Einen persönlichen Bericht über einen Samstag hier finden Sie im Tagebuch eines Samstagvormittags am Naschmarkt, das die Stimmung besser einfängt als jede Aufzählung von Ständen.

In Begleitung unterwegs

Der Markt passt zu fast jedem Reisestil. Paare können ihn als entspannte gemeinsame Verkostung nutzen, Gruppen können sich aufteilen und mit verschiedenen Kostproben wieder zusammenkommen, und Alleinreisende finden die Theken freundlich und leicht zugänglich; der Ratgeber für Alleinreisende in Wien verrät mehr darüber, wie angenehm die Stadt allein zu erleben ist. Familien mit Kindern freuen sich meist über die Farben und die Möglichkeit zu probieren, doch die schmalen Gänge werden zu Stoßzeiten voll, behalten Sie kleinere Kinder also in der Nähe. Wenn Sie auf Ihr Budget achten, ist das Probieren an den Ständen eine der günstigeren Möglichkeiten, gut zu essen, und der Ratgeber für Wien mit kleinem Budget zeigt, wo Sie sonst noch sparen können.