Zona del Naschmarkt

Il mercato alimentare quotidiano di Vienna

Il Naschmarkt si estende per 1,5 chilometri lungo la Linke Wienzeile in una striscia stretta tra il 4° e il 6° distretto, costruito sopra il tratto coperto del fiume Wien — un’opera d’ingegneria di fine Ottocento che trasformò un rischio di alluvioni stagionali in un sito di mercato. Circa 120 bancarelle permanenti vendono prodotti freschi, spezie, formaggi, salumi, olive, sottaceti, pesce fresco e cibo già pronto. Circa un terzo dei venditori è di origine austriaca o dell’Europa centrale; il resto rappresenta le comunità turca, mediorientale, asiatica e balcanica della città, un mix demografico che fa parte del mercato dall’inizio del Novecento, quando Vienna era la capitale di un impero con dodici nazionalità.

Il mercato funziona dal lunedì al venerdì dalle 06:00 e il sabato fino alle 18:00. La domenica è chiuso — e il silenzio è palpabile su quella che è altrimenti una delle strade più animate della città. Il momento migliore per visitarlo è il sabato mattina: il Flohmarkt (mercatino delle pulci) si estende dalla stazione metropolitana Kettenbrückengasse verso sud, con antiquari, libri usati, abbigliamento vintage, collezioni di dischi e oggetti per la casa che si mescolano alle bancarelle abituali. Il Flohmarkt apre già alle 06:30 e i pezzi migliori spariscono in fretta; gli acquirenti più accaniti arrivano prima delle 08:00.

Cosa mangiare al Naschmarkt

Il mercato è sia una destinazione per fare spesa sia un luogo dove mangiare. Funziona meno come spazio per il brunch del fine settimana (quel ruolo è svolto dai ristoranti che si sono installati ai margini) e più come un mercato vivo dove l’approccio migliore è assaggiare da una bancarella all’altra. Alcuni punti di riferimento affidabili:

Bancarella 76 (Radatz) — il macellaio più affermato di Vienna, presente al Naschmarkt da generazioni. Il Leberkäse (un polpettone viennese, cotto al forno e servito a fette spesse) è l’ordine classico da consumare in piedi; ci sono anche salami stagionati, crema di formaggio Liptauer e specialità di gastronomia viennese in porzioni pensate per essere gustate appoggiati al bancone.

Le bancarelle di mezze e spezie turche nella sezione centrale del mercato sono tra le migliori di Vienna — migliori dei banchi più orientati al turismo vicino all’ingresso di Karlsplatz. Frutta secca, pistacchi, limoni conservati e miscele di za’atar che non si trovano nei supermercati austriaci.

Stomach — un piccolo ristorante ai margini del mercato, incastrato in uno spazio tra le bancarelle, con un ottimo menu del giorno breve fatto con quello che offre il mercato. Prenotare per il pranzo; si riempie in fretta e i tavoli all’aperto sono tra i più piacevoli del quartiere.

Zum Wohl — in Schleifmühlgasse, a pochi passi dal mercato, un wine bar di quartiere con un’eccellente carta di vini austriaci (rossi del Burgenland, bianchi della Wachau e del Kamptal, selezioni rotanti dalla cantina) e cucina adeguata. È il posto giusto per sedersi dopo il mercato e capire come sia davvero la cultura del vino naturale austriaco.

Café Drechsler — nel mercato stesso, un Kaffeehaus classico che rimane aperto tutta la notte nei fine settimana (fino a circa le 05:00 il sabato e la domenica mattina), rendendolo la tappa finale naturale per i nottambuli e la prima per i venditori che montano le bancarelle all’alba. Interno Art Nouveau, buona colazione viennese, caffè forte e un posto vicino alla finestra perfetto per guardare il mercato prendere vita.

Un tour gastronomico guidato al Naschmarkt vi accompagna tra le bancarelle con una guida che spiega la provenienza dei prodotti, la storia dei singoli venditori e come il mercato sia cambiato nell’ultima generazione — permettendovi di assaggiare cose che altrimenti potreste saltare. Il modo migliore per capire la geografia e il carattere del mercato in un’ora, specialmente durante una prima visita.

Tour gastronomici nell’area circostante

Il Naschmarkt è un punto di partenza naturale per passeggiate gastronomiche nei distretti 4–6. Il miglior tour gastronomico di Vienna spesso inizia o finisce qui e copre i ristoranti, i caffè e la cultura della pasticceria delle strade circostanti, caratteristica di questa parte della città.

L’architettura di Otto Wagner

Il Naschmarkt si trova tra due edifici di Otto Wagner del 1898 che sono tra i migliori esempi di architettura residenziale Jugendstil viennese — la Majolikahaus (Casa della Maiolica) e la Haus mit den Medaillons (Casa dei Medaglioni), entrambe sulla Linke Wienzeile. La Majolikahaus è ricoperta di piastrelle in ceramica con motivi floreali in rosa e verde, progettate da Wagner con l’artista della Secessione Kolo Moser; la Casa dei Medaglioni accanto è più sobria, ma decorata con medaglioni dorati a ogni piano. Furono progettate come un’opera unitaria, pensata come manifesto di come potesse apparire la moderna architettura residenziale viennese se avesse abbandonato lo storicismo. Mettetevi dal lato del mercato e guardate verso l’alto: poche facciate di edifici ottocenteschi a Vienna colpiscono immediatamente quanto queste.

Il Palazzo della Secessione si trova a pochi passi a nord del mercato — la sala espositiva costruita nel 1897 da Joseph Olbrich con la famosa sfera dorata sul tetto (i critici viennesi la chiamavano il “cavolo dorato”) e il Fregio di Beethoven di Klimt nel seminterrato. Il biglietto d’ingresso è accessibile; il fregio di Klimt da solo vale il detour.

La Karlskirche (chiesa di San Carlo, 1737) si trova a est sul Karlsplatz — un capolavoro barocco di Fischer von Erlach, che combina una facciata di tempio greco con due colonne modellate sulla Colonna Traiana a Roma. Un ascensore panoramico sale all’interno di una delle colonne fino alla cupola, offrendo una vista ravvicinata dell’affresco del soffitto di Johann Michael Rottmayr e un panorama dall’alto sulla Ringstrasse.

I quartieri circostanti

Il 4° distretto (Wieden) e il 6° (Mariahilf) ai lati del mercato sono più residenziali e meno invasi dal turismo rispetto all’Innere Stadt. La Mariahilfer Strasse, che sale dal Naschmarkt verso il Museumsquartier, è il principale corridoio commerciale di Vienna — pratico e non spettacolare. Le strade dietro la Mariahilfer — Zollergasse, Schottenfeldgasse, Amerlingstrasse, Theobaldgasse — ospitano i caffè indipendenti, le librerie e i ristoranti di quartiere che rendono il 6° distretto un posto dove passare del tempo, non semplicemente da attraversare.

Il Freihausviertel — i vicoli a sud del Naschmarkt intorno all’antico complesso Freihaus — è uno degli angoli urbani più caratteristici di Vienna: una rete di corti e vecchie abitazioni operaie che si è gradualmente riempita di gallerie d’arte, wine bar e una scena gastronomica discretamente eccellente che non si pubblicizza granché ai turisti.