Week-end viticole en Burgenland : vins du lac Neusiedl et châteaux Esterházy
Le Burgenland est à une heure de Vienne et à l’opposé de tout ce que les voyageurs attendent de l’Autriche. Pas de montagnes, pas de dômes baroques, pas de Schnitzel de palace. Le lac Neusiedl (le seul lac steppique d’Europe centrale, classé UNESCO), des vignobles de Blaufränkisch à perte de vue, des villages de cigognes, et une tradition viticole que les amateurs autrichiens considèrent comme la meilleure du pays. Deux jours suffisent pour comprendre.
Jour 1 : Rust et le lac
Départ de Vienne (Hauptbahnhof) vers 9h00, train jusqu’à Eisenstadt (45 minutes, 12 €), puis car régional jusqu’à Rust (20 minutes). Première impression : le lac, les roseaux, et au sommet des cheminées de chaque maison, une cigogne dans son nid. Rust est la ville des cigognes officiellement depuis 1976 ; au printemps, les nids sont visibles depuis la rue principale.
La vieille ville de Rust est un ensemble Renaissance-baroque protégé — façades de maisons bourgeoises du XVIIe–XVIIIe siècle, Fischerkirche (église des pêcheurs, fresques gothiques), et la Hauptplatz avec ses fontaines. En octobre, les caves (Winzerkeller) ont les nouvelles récoltes disponibles pour dégustation directe.
Déjeuner : Le restaurant Mörbischer Seewinkel (Seestrasse, Mörbisch) sert le Gansl (oie rôtie) en octobre — la tradition burgenlandaise de l’oie de la Saint-Martin (11 novembre), anticipée par les restaurants dès début octobre. Réservation recommandée les week-ends.
Après-midi : Balade en vélo autour du lac (location à Rust, 12 €/demi-journée). Le Neusiedlersee est peu profond (moins de 2 mètres en moyenne), ce qui crée une température de l’eau étonnamment élevée en été ; en octobre, le lac est calme et les roseaux virent au brun-or. Les flamants roses passent ici en migration.
Cave du soir : Weingut Ernst Triebaumer (Raiffeisenstrasse 9, Rust). Burgenlandais de référence pour le Blaufränkisch — vins rouges profonds, tanniques, avec une minéralité ferrugineuse caractéristique. Dégustation sur rendez-vous.
Hébergement : Hôtel-Pension Sifkovits (Am Seekanal 8, Rust), chambre double 120–150 €, vue sur le lac.
Jour 2 : Esterházy et le Blaufränkisch
Le circuit Esterházy avec les pas de Haydn couvre le château Esterházy à Eisenstadt et l’histoire musicale de Joseph Haydn, qui a dirigé l’orchestre des princes Esterházy pendant 30 ans. Le château est l’un des plus beaux palais baroques d’Autriche ; la Haydn-Saal (salle de concert où Haydn dirigeait ses propres œuvres) est encore utilisée pour des concerts.
Après le château : dégustation au domaine viticole du Burgenland avec repas — un après-midi dans un domaine de la région avec les classiques du Blaufränkisch, du Zweigelt, et un repas traditionnel burgenlandais.
Retour : Train depuis Eisenstadt vers 17h30, Wien Hbf à 18h15.
Les vins du Burgenland
Le Burgenland produit environ 60 % du vin rouge autrichien. Les cépages principaux :
- Blaufränkisch — le cépage signature, rouge tannique avec des notes de cerise noire et de poivre
- Zweigelt — plus souple, plus immédiat, le vin de bistrot du Burgenland
- Saint-Laurent — rare, élégant, parfois comparé au Pinot noir
La région Leithaberg (collines calcaires à l’ouest du lac) produit les Blaufränkisch les plus fins. Neusiedlersee-Hügelland est la DAC (appellation contrôlée) pour les vins de garde.
Un week-end en Burgenland avec deux dégustations et un repas dans un domaine coûte 80–130 € par personne pour les activités, en dehors du transport et de l’hébergement.