Route des vins du Burgenland

Le pays des vins rouges autrichiens

Le Burgenland produit environ 70 % des vins rouges d’Autriche — une quasi-inversion totale par rapport au Wachau et au Kamptal, qui sont principalement des régions de vins blancs. Le climat chaud pannonien (influencé par la vaste plaine hongroise à l’est), les sols lourds d’argile et de calcaire, et l’influence modératrice du lac Neusiedl créent des conditions où le Blaufränkisch, le Zweigelt et le St. Laurent prospèrent.

La route des vins du Burgenland (Burgenländische Weinstraße) parcourt la rive nord du lac Neusiedl vers le sud à travers les régions viticoles du Leithaberg, d’Eisenberg et du Mittelburgenland — couvrant plus de 150 km depuis Neusiedl am See jusqu’à la frontière slovène.

Les principales régions viticoles

Leithaberg — la chaîne de collines le long de la rive ouest du lac Neusiedl. Grüner Veltliner et Pinot Blanc issus des sols de calcaire blanc, Blaufränkisch des argiles plus lourdes. Producteurs à connaître : Kollwentz, Preisinger, Wenzel (Rust).

Mittelburgenland — le cœur du Blaufränkisch autrichien, centré sur Deutschkreutz et Neckenmarkt. Les étés pannoniens chauds produisent des rouges puissants et structurés issus de vieilles vignes de Blaufränkisch. Weingut Gesellmann, Weingut Paul Kerschbaum, Heinrich sont régulièrement excellents.

Eisenberg — la région viticole la plus méridionale du Burgenland, sur des sols volcaniques riches en fer qui confèrent au Blaufränkisch son caractère le plus minéral et savoureux. Production plus petite qu’en Mittelburgenland ; des vins qui valent la peine d’être recherchés.

Suivre la route en voiture

Une journée complète sur la route des vins depuis Vienne :

• Matin : Eisenstadt et le château Esterházy (voir le guide d’Eisenstadt)
• Midi : Route vers le sud à travers Rust et Mörbisch sur les rives du lac
• Après-midi : Neckenmarkt ou Deutschkreutz pour des dégustations en cave
• Retour le soir à Vienne (environ 1h de route)

La visite du palais Esterházy et du parcours Haydn se combine bien comme ancre matinale avant d’explorer les villages viticoles de façon indépendante en voiture.

Le Ruster Ausbruch de Rust

La ville viticole de Rust, sur la rive ouest du lac Neusiedl, produit un vin doux appelé Ruster Ausbruch à partir de raisins atteints par la pourriture noble — comparable en style au Tokaji Aszú de Hongrie. La ville obtint le droit d’apposer son sceau civique sur les barriques de vin en 1681, l’une des plus anciennes appellations de ville viticole en Europe. La place principale abrite plusieurs caves où le vin doux est vendu aux côtés de rouges et blancs secs.

Quand visiter

La saison des vendanges (fin septembre à mi-octobre) est la période la plus atmosphérique — manifestations viticoles, caves ouvertes, odeur du moût en fermentation depuis les caves du village, et couleurs automnales sur les pentes du Leithaberg. Le printemps (mai–juin) est moins fréquenté et présente l’avantage supplémentaire des cigognes nichant sur le clocher et les cheminées de Rust.

L’été (juillet–août) est chaud et les vignobles sont verts mais pas encore en vendange. Le lac à Rust est praticable à la nage en été — une combinaison dégustation de vin et baignade dans le lac constitue une bonne journée complète.