Trasa winna Burgenlandu

Kraj czerwonych win Austrii

Burgenland produkuje około 70% austriackich czerwonych win — niemal całkowite odwrócenie w stosunku do Wachau i Kamptal, na północy, które są głównie regionami wina białego. Różnica wynika z klimatu i geografii: Burgenland leży na wschodnim skraju Alp, otwierając się na rozległą nizinę węgierską (step pannońskim), która przynosi winnicom gorące, suche lata i długie jesienne dojrzewania. Neusiedlersee — największe jezioro Austrii, płytkie i ciepłe — łagodzi temperatury i sprzyja botrytisowi (szlachetnej pleśni) przy produkcji win słodkich, a jednocześnie magazynuje ciepło i oddaje je w jesienne noce, przedłużając sezon wegetacyjny. W efekcie powstają warunki, w których Blaufränkisch, Zweigelt i St. Laurent dają wina czerwone o ciężarze i strukturze, których austriackie regiony białego wina po prostu nie mogą odtworzyć.

Trasa winna Burgenlandu (Burgenländische Weinstraße) biegnie od północnego brzegu Neusiedlersee na południe przez regiony winiarskie Leithaberg, Mittelburgenland i Eisenberg — ponad 150 kilometrów od Neusiedl am See do granicy słoweńskiej, mijając kolejne wioski winiarskie, barokowe majątki i otwarte piwnice, co czyni ją jedną z najbardziej wartościowych tras winiarskich w Austrii.

Główne regiony winiarskie

Leithaberg — pasmo wapiennych wzgórz wzdłuż zachodniego brzegu Neusiedlersee. Nazwa pochodzi od charakterystycznego wapienia Leithaberg, który definiuje gleby: biały wapień dla białych win (Grüner Veltliner i Pinot Blanc o prawdziwym charakterze mineralnym), cięższe iły dla czerwonych. Blaufränkisch z Leithaberg ma świeżość i mineralność wyróżniającą go od bogatszego stylu Mittelburgenland. Producenci warci uwagi: Kollwentz w Großhöflein (jedno z najbardziej cenionych winnic Austrii, czerwone i białe), Preisinger w Purbach (biodynamiczne, znakomite Pinot Noir), Wenzel w Rust (elegancki Ruster Ausbruch i wytrawne czerwone).

Mittelburgenland — to serce austriackiego Blaufränkischa, skupione wokół wiosek Deutschkreutz, Neckenmarkt i Horitschon. Ciepłe pannońskie lata dają potężne, strukturalne, pełne czerwone wina ze starych winorośli Blaufränkisch — wina, które u najlepszych producentów mogą leżakować dziesięć lub więcej lat. Weingut Gesellmann w Deutschkreutz, Weingut Paul Kerschbaum w Horitschon i Heinrich w Gols są stale znakomite. Krajobraz tutaj jest bardziej płaski i rolniczy niż wzgórza Leithaberg — otwarte niebo, osamotnione zagrody, winnice ciągnące się po horyzont.

Eisenberg — najbardziej wysunięty na południe region winiarski Burgenlandu, nazwany tak od żelaza (Eisen) w jego wulkanicznych glebach, które nadaje tamtejszemu Blaufränkischowi mineralny, niemal słony charakter, odróżniający go od wszystkiego z Mittelburgenland czy Leithaberg. Produkcja jest mniejsza, a winnice mniej znane na rynku międzynarodowym, ale wina są warte poszukiwania. Krutzler i Wachter-Wiesler należą do producentów, których nazwiska powtarzają się w poważnych rozmowach o austriackim winie.

Wycieczka samochodem po trasie

Dobrze zaplanowany pełny dzień na trasie winnej z Wiednia wymaga samochodu — transport publiczny dociera do głównych miejscowości, ale nie do indywidualnych piwnic. Logiczna kolejność:

• Poranek: Eisenstadt i Pałac Esterházych (zob. przewodnik po Eisenstadt) — wizyta w barokowym pałacu z motywem Haydna to najlepszy wstęp do dnia w Burgenlandzie
• Południe: Jazda na południe przez Rust i Mörbisch wzdłuż zachodniego brzegu Neusiedlersee — droga biegnie wąskim pasem między wodą a winnicami, z bocianami na dachach i widokami na jezioro przez trzciny
• Popołudnie: Kontynuacja na południe do Neckenmarkt lub Deutschkreutz na degustacje w winiarniach — warto zadzwonić wcześniej, ponieważ wiele winnic przyjmuje tylko po wcześniejszej rezerwacji
• Wieczorny powrót do Wiednia: około 1 godziny autostradą A3

Wycieczka po Pałacu Esterházych i śladami Haydna dobrze sprawdza się jako poranna kotwica w Eisenstadt przed samodzielnym odkrywaniem winnych wiosek samochodem po południu.

Rust i Ruster Ausbruch

Winne miasto Rust nad zachodnim brzegiem Neusiedlersee jest najbardziej klimatyczną wioską winiarską Burgenlandu. Główny plac otaczają kamienice mieszczańskie, których właściciele mają prawo wywieszać własny znak winiarski — Rust otrzymał formalne prawo umieszczania swojej pieczęci miejskiej na beczkach z winem w 1681 roku, jedna z najstarszych tego rodzaju oznaczeń w Europie. Kilka piwnic otwiera się bezpośrednio na plac, sprzedając wina miasteczka bezpośrednio odwiedzającym.

Prestiżowym winem Rust jest Ruster Ausbruch — wino słodkie wytwarzane z winogron dotkniętych botrytisem (szlachetną pleśnią), porównywalne stylem z węgierskim Tokaji Aszú zza pobliskiej granicy. Ciepłe, mgliste jesienne poranki nad jeziorem tworzą idealne warunki do rozwoju botrytisu na odmianach Welschriesling i Furmint tradycyjnie używanych do Ausbruch. Najlepsze egzemplarze to wina o nadzwyczajnej złożoności — miodowe, woskowe, z kwasowością, która mimo słodyczy zachowuje świeżość. W większości piwnic oferowane obok suchych czerwonych i białych.

Bociany to drugi powód, by odwiedzić Rust późną wiosną i latem. Miasteczko ma najwyższe zagęszczenie par lęgowych bociana białego (Ciconia ciconia) w całej Austrii — gniazda na kominach, kościelnych wieżach i grzbietach dachów w całej wiosce. W maju i czerwcu pisklęta widoczne są ponad krawędzią gniazd. W sierpniu młode bociany przygotowują się do migracji na południe, do Afryki — dachy Rust pełnią przez chwilę rolę punktu zbornego jednej z największych migracji ptaków w Europie.

Kiedy odwiedzić

Sezon zbiorów — od końca września do połowy października — to najbardziej nastrojowy czas na trasie winnej Burgenlandu. Imprezy winiarskie i dni otwartych piwnic (Kellergassenfeste) ożywiają wioski; zapach fermentującego moszczu unosi się z piwnic; tarasy winnicowe na zboczach Leithaberg zmieniają kolor z zielonego na złoty i miedziany. Dzień otwartych piwnic Mittelburgenland, organizowany co roku jesienią, daje dostęp do dziesiątek producentów, którzy na co dzień przyjmują tylko po wcześniejszej rezerwacji.

Wiosna (maj–czerwiec) jest mniej zatłoczona i ma własne atrakcje: bociany gniazdują w Rust, trzciny pełne są ptasich śpiewów, a winnice są zielone zamiast złotego koloru zbiorów. Jezioro Neusiedl nadaje się do kąpieli już w czerwcu w ciepłym roku — połączenie degustacji wina, kąpieli w jeziorze i porannej wizyty w Pałacu Esterházych tworzy pełny i urozmaicony dzień.

Lato (lipiec–sierpień) jest gorące — często bardzo gorące — a winnice prezentują głęboki środkosezonowy zielony. Jezioro przy Rust i Podersdorf jest tłoczne od austriackich wczasowiczów. Turystyka winiarska w tym czasie jest mniej zorientowana na piwnicę; uwaga przesuwa się ku żeglarstwu, rowerom i plaży.