Fim de semana de vinho no Burgenland: dois dias na melhor região vinícola da Áustria

A Áustria faz vinho tinto muito bom. Esta não é uma afirmação controversa entre os profissionais do vinho, mas continua a ser pouco noticiada no mundo das viagens em língua inglesa, que tende a pensar na Áustria como um país de Grüner Veltliner e Riesling e fica por aí. O Burgenland, a fina província oriental que faz fronteira com a Hungria ao longo do lago Neusiedlersee, produz Blaufränkisch, Zweigelt e Saint-Laurent na categoria dos tintos — e nas mãos dos melhores produtores nas áreas de Eisenberg, Lutzmannsburg e Deutsch Schützen, o Blaufränkisch é um vinho sério que melhora significativamente com o envelhecimento.

Fui por dois dias no início de setembro, que é — improvàvelmente — um dos melhores momentos: a vindima está a começar, as vinhas estão a mudar, o lago ainda está suficientemente quente para nadar, e as multidões do verão de agosto ficaram mais escassas.

Como chegar

De comboio de Viena: S1 ou REX de Wien Meidling ou Wien Hbf para Eisenstadt (1 hora) ou Neusiedl am See (50 minutos). Os Caminhos de Ferro Federais Austríacos (ÖBB) têm partidas regulares ao longo do dia. Eisenstadt, a capital do Burgenland, é a base lógica.

De carro: Autoestrada A3 de Viena, 50 km, 40 minutos. Um carro torna a rota do vinho significativamente mais flexível — muitos dos melhores pequenos produtores ficam em aldeias não servidas por comboios frequentes.

Dia um: Eisenstadt e a ligação a Haydn

Palácio Esterhazy (Esterházy Platz 1, Eisenstadt) — o palácio barroco da família Esterházy, uma das maiores dinastias aristocráticas da Hungria, que mudou a sua corte para Eisenstadt quando a Hungria estava sob controlo otomano. O bilhete Schloss Esterházy: Nas Pisadas de Joseph Haydn dá acesso ao Haydnsaal, a sala de concertos onde Joseph Haydn (compositor da corte da família Esterházy de 1761 a 1790) tocou e dirigiu durante 29 anos. A acústica do Haydnsaal é extraordinária — pequena, com painéis de madeira, viva. Haydn compôs a maioria das suas 104 sinfonias para performance nesta sala.

Casa de Haydn: O museu da Haydngasse (Haydngasse 21) — a pequena casa onde Haydn vivia em Eisenstadt. Mobiliário de época, instrumentos da época, a sala de composição. Modesta mas boa.

Almoço: A tradição gastronómica específica do Burgenland é fortemente influenciada pela culinária húngara — pörkölt (guisado de carne semelhante ao goulash), Lángosch (a versão austríaca do lángos, aqui um alimento básico do Burgenland), e particularmente o peixe panónico local do Neusiedlersee: lúcio-percha (Zander) servido com aneto e nata. O Restaurant Taubenkobel em Schützen am Gebirge (20 km de Eisenstadt) é o endereço de referência — culinária austríaca de nível Michelin com ingredientes do Burgenland. Para algo mais simples: os restaurantes das quintas vinícolas ao longo da rota Ruster Ausbruch a leste de Eisenstadt.

À tarde: Conduzir ou apanhar o comboio para Rust (30 minutos a leste de Eisenstadt) — a pequena cidade na margem ocidental do Neusiedlersee, famosa pelos ninhos de cegonha (Rust tem mais ninhos de cegonha per capita do que quase qualquer outro lugar da Europa; em setembro as cegonhas partiram, mas os ninhos permanecem nos topos das chaminés) e pelo Ruster Ausbruch, a categoria de vinho de sobremesa única em Rust. O Ruster Ausbruch é feito de uvas botritizadas (podridão nobre), semelhante em método ao Sauternes ou Tokaj, específico do microclima de Rust em torno do lago.

Passeie pela cidade histórica, visite o Rathaus (a câmara municipal continuamente em uso mais antiga da Áustria), e prove o Ruster Ausbruch nas adegas de Feiler-Artinger (Hauptstrasse 3) ou Wenzel (Hauptstrasse 19).

À noite: O Neusiedlersee ao pôr do sol é um espetáculo peculiar — o lago nunca tem mais de 1,8 metros de profundidade e situa-se numa planície plana a 115 metros de altitude, pelo que o horizonte é vasto e o céu enorme. Os caniçais (os maiores da Europa Central fora do Delta do Danúbio) estão a ficar castanhos no início de setembro. Jantar num Heuriger numa das aldeias à beira do lago: Mörbisch ou Oggau para os ambientes mais tranquilos.

Dia dois: as aldeias do Blaufränkisch

A verdadeira zona vinícola do Burgenland não é em torno do lago — é mais a sul, nas colinas do Mittelburgenland (em torno de Deutschkreutz e Horitschon) e do Südburgenland (em torno de Eisenberg e Deutsch Schützen). Estas ficam a 60–90 km a sul de Viena, acessíveis de carro, não servidas por ligações de comboio úteis.

Weingut Moric (na área de Lutzmannsburg) — a quinta de Paul Achs, uma das mais importantes na appellation do Mittelburgenland, fazendo Blaufränkisch de vinhas velhas que precisa de 5–10 anos antes de se abrir. Nem sempre aberta a visitantes ocasionais; reservar com antecedência é essencial.

Weingut Wachter-Wiesler (Deutsch Schützen, Südburgenland) — a quinta que mais fez para divulgar Eisenberg como appellation. Aberta para visitas em setembro durante a vindima. O Blaufränkisch Ried Eisenberg é o vinho que prova o caso do Südburgenland.

A alternativa prática: O tour de meio dia de vinho no campo a partir de Viena com refeição cobre as áreas vinícolas do Burgenland com transporte incluído — a escolha correta se não estiver a alugar um carro. A infraestrutura do enoturismo no Südburgenland ainda está a desenvolver-se; ter um guia que conhece os produtores poupa tempo significativo.

O vinho em si

O Blaufränkisch é uma uva que produz tintos escuros, tânicos e estruturados com alta acidez — mais semelhante em caráter ao Nebbiolo ou Sangiovese do que ao Cabernet Sauvignon. O Blaufränkisch jovem é frequentemente austero; aos 7–10 anos abre-se em algo convincente. Os terroirs de Eisenberg e Lutzmannsburg produzem os exemplos mais complexos.

O Zweigelt é o cruzamento de Blaufränkisch e Saint-Laurent criado em 1922 por Fritz Zweigelt. É a uva tinta mais plantada da Áustria — mais acessível e frutada do que o Blaufränkisch puro, o tinto do dia a dia do Burgenland, bom com os pratos de porco e caça da região.

Vinhos brancos: O Burgenland também produz excelentes brancos — particularmente Welschriesling e Chardonnay das áreas à beira do lago. O microclima do Neusiedlersee (nevoeiro matinal do lago, tardes quentes e secas) cria condições ideais para vinhos de sobremesa botritizados e brancos concentrados.

Logística

Eisenstadt tem vários hotéis e B&Bs. As aldeias à beira do lago (Rust, Mörbisch) têm pensões mais pequenas. Setembro não é o mês de maior turismo — reservar com uma semana de antecedência é suficiente. A rota do vinho do Burgenland não está configurada para o turismo de massa como o Wachau está; isto faz parte do seu apelo.