Por que Viena merece mais do que um fim de semana
A primeira coisa que acontece em Viena é o café. Não visitar um — sentar-se num. O Melange chega numa pequena chávena com um copo de água ao lado, e o empregado, tendo entregue ambos com a indiferença particular de Viena que é na verdade uma forma de respeito, retira-se. Está agora na posse de uma mesa numa das grandes cidades do mundo, sem intenção de a deixar rapidamente, e isso é aceitável.
É isto que faz Viena difícil de resumir num fim de semana e ainda mais difícil de esquecer.
A cidade foi construída para ser habitada, não visitada
A maioria das cidades turísticas tem um modo turístico — uma fachada que apresentam ao mundo. Viena é diferente porque os vienenses usam a mesma cidade que os turistas estão a visitar. Os cafés não foram preservados para visitantes; é como Viena tem conduzido a sua vida intelectual desde o século XVIII. O Naschmarkt não é um mercado de comida boutique para visitantes de fim de semana; é onde o 6.º distrito compra o seu peixe numa terça-feira de manhã. A sala de concertos onde assiste a uma noite de Vivaldi é a mesma sala onde a Filarmónica de Viena faz os seus ensaios de janeiro.
Isto significa que passar tempo em Viena é passar tempo num lugar real em vez de numa performance de si próprio.
Sete dias contém multidões
Fui a Viena onze vezes e cada visita acrescentou algo que não sabia estar lá. O Museu Judaico na Dorotheergasse levou três visitas antes de eu entrar. O Tesouro Imperial — a Schatzkammer, com a sua coroa habsburga e a Santa Lança que alegadamente perfurou o lado de Cristo — esperou até à quinta visita. A Abadia de Heiligenkreuz nos Bosques de Viena fica a 25 quilómetros fora da cidade e só lá cheguei na sétima visita.
Um fim de semana longo dá-lhe Schönbrunn, a Hofburg, o Belvedere e um concerto no Musikverein. Estas quatro coisas por si só justificam a viagem. Mas são também apenas a superfície.
A música exige tempo
A paisagem musical de Viena é um empilhamento de reivindicações concorrentes. Há os programas de concertos turísticos nas grandes salas — excelentes, por vezes extraordinários. Há as temporadas de assinatura da Filarmónica e da Sinfónica, quase impossíveis de aceder sem planear com um ano de antecedência. Há performances de ópera na Ópera Estatal (lugares de pé a partir de €4, 80 minutos antes do início). Há concertos de câmara em igrejas, no Haus der Musik, em palácios.
Um único concerto diz-lhe que Viena leva a música a sério. Dois ou três concertos ao longo de uma semana começam a dizer-lhe porquê — que esta cidade foi o laboratório da cultura musical europeia durante 200 anos, e que os edifícios, o público e a programação ainda carregam essa história.
As excursões de dia não são opcionais
A partir da estação central de Viena, os seguintes destinos são alcançáveis em 1–3 horas: o Vale do Wachau com a Abadia de Melk e a sua biblioteca barroca (1h15 de comboio, ou a excursão de dia Wachau de autocarro e barco); Hallstatt, a aldeia alpina à beira do lago que parece exatamente as suas fotografias; Bratislava, a capital eslovaca, a 1 hora de comboio; e Budapeste, a 2h40 de Railjet e uma das três ou quatro cidades mais belas da Europa.
Nenhuma delas pertence a um fim de semana. Todas elas pertencem a uma semana.
Os Heurigen existem
Um Heuriger é uma taberna de vinho nas colinas a norte e a oeste de Viena — em aldeias como Grinzing, Nussdorf, Gumpoldskirchen. O Grüner Veltliner e o Riesling locais das próprias vinhas de Viena (Viena é a única capital da Europa com produção vinícola significativa) são servidos no jardim sob a vinha. O buffet frio — queijo Liptauer, frios, pão escuro, Laugengebäck — está disposto. Fica-se o tempo que quiser, porque o ponto todo é que gosta.
Isto está disponível numa noite de sábado de um fim de semana longo, tecnicamente. Mas chegar a um Heuriger após três dias de museus requer um tipo diferente de tempo do que a mesma noite após cinco.
A cultura gastronómica recompensa a paciência
A cultura restauranteira de Viena funciona segundo o seu próprio horário. O Figlmüller Wollzeile (Wiener Schnitzel, o genuíno, vitela, do tamanho de um prato de satélite) requer reserva. O Plachutta (Tafelspitz, a carne de vaca cozida que os vienenses comem nos pontos de viragem da sua vida) requer reserva. O Steirereck im Stadtpark, o restaurante melhor classificado da Áustria, requer reserva com meses de antecedência.
O rápido e o casual também estão aqui — o Würstelstand, as bancas do Naschmarkt, o Beisl numa rua lateral com oito itens na ementa e todos eles bons. Mas a experiência gastronómica completa de Viena acumula-se ao longo de dias, não horas.
Muda com a estação
Estive em Viena em maio (o jardim de rosas do Volksgarten no seu auge, os primeiros assentos ao ar livre nos cafés, a sensação de uma cidade a esticar-se), em setembro (ouro da vindima no Wachau, os Heurigen cheios de uvas, a temporada do Musikverein a começar), em novembro (as primeiras bancas dos mercados de Natal da Rathausplatz a aparecer, a temperatura a cair, os cafés quentes e cheios) e em janeiro (frio e quieto e inteiramente da cidade, sem filas em Schönbrunn, o Kunsthistorisches Museum quase vazio).
Cada um é um Viena diferente. Um fim de semana apanha um deles; uma semana apanha as transições entre eles.
Sete dias não é tempo a mais para Viena. É aproximadamente o certo, se acrescentar uma excursão de dia ou duas, passar pelo menos uma noite num Heuriger, assistir a mais de um concerto e reservar pelo menos uma tarde para nada em particular num café. Comece a planear o seu itinerário de 7 dias em Viena.