Pourquoi Vienne mérite bien plus qu'un week-end
La première chose qui arrive à Vienne, c’est le café. Pas le fait de le visiter — le fait de s’y asseoir. Le Melange arrive dans une petite tasse avec un verre d’eau sur le côté, et le garçon, ayant posé les deux avec cette indifférence particulière viennoise qui est en réalité une forme de respect, se retire. Vous êtes maintenant en possession d’une table dans l’une des grandes villes du monde, sans aucune intention d’en partir rapidement, et cela convient.
C’est ce qui rend Vienne difficile à résumer en un week-end et plus difficile encore à oublier.
| Durée idéale | 7 jours, minimum 4 |
| Niveau de coût | Europe de l’Ouest milieu de gamme ; moins cher que Londres ou Paris |
| À ne pas manquer | Schönbrunn, la Hofburg, le Belvédère, un concert au Musikverein |
| Excursions | Wachau, Hallstatt, Bratislava, Budapest (1 à 3 h chacune) |
| Meilleure saison | Septembre-octobre, puis janvier pour des musées tranquilles |
La ville a été construite pour être habitée, pas visitée
La plupart des villes touristiques ont un mode touristique — une façade qu’elles présentent au monde. Vienne est différente parce que les Viennois utilisent la même ville que les touristes visitent. Les cafés ne sont pas préservés pour les visiteurs ; c’est ainsi que Vienne conduit sa vie intellectuelle depuis le XVIIIe siècle. Le Naschmarkt n’est pas un marché alimentaire de boutique pour les visiteurs du week-end ; c’est là que le 6e arrondissement achète son poisson le mardi matin. La salle de concert où vous assistez à une soirée Vivaldi est la même salle où les Wiener Philharmoniker font leurs répétitions de janvier.
Ce qui signifie que passer du temps à Vienne, c’est passer du temps dans un lieu réel plutôt que dans une représentation de lui-même.
Sept jours contiennent des multitudes
J’ai été à Vienne onze fois et chaque visite a ajouté quelque chose que je ne savais pas y être. Le Musée Juif de la Dorotheergasse a pris trois visites avant que je n’entre. Le Trésor Impérial — la Schatzkammer, avec sa couronne des Habsbourg et la Sainte Lance qui aurait percé le côté du Christ — a attendu jusqu’à la cinquième visite. L’abbaye de Heiligenkreuz dans la Forêt de Vienne est à 25 kilomètres de la ville et je n’y suis pas allé avant mon septième séjour.
Un long week-end vous donne Schönbrunn, le Hofburg, le Belvédère et un concert au Musikverein. Ces quatre choses seules justifient le voyage. Mais elles ne sont aussi que la surface.
La musique exige du temps
Le paysage musical de Vienne est une superposition de revendications concurrentes. Il y a les programmes de concerts touristiques dans les grandes salles — excellents, parfois extraordinaires. Il y a les saisons d’abonnement des Philharmoniker et des Symphoniker, pratiquement inaccessibles sans planification une année à l’avance. Il y a des représentations d’opéra à la Staatsoper (places debout à partir de 4 €, 80 minutes avant le lever de rideau). Il y a des concerts de chambre dans des églises, au Haus der Musik, dans des palais.
Un seul concert vous dit que Vienne prend la musique au sérieux. Deux ou trois concerts sur une semaine commencent à vous dire pourquoi — que cette ville a été le laboratoire de la culture musicale européenne pendant 200 ans, et que les bâtiments, les publics et la programmation portent encore cette histoire.
Les excursions ne sont pas facultatives
Depuis la gare centrale de Vienne, les destinations suivantes sont accessibles en 1 à 3 heures : la vallée de la Wachau avec l’abbaye de Melk et sa bibliothèque baroque (1h15 en train, ou l’
excursion Wachau en bus et bateau
) ; Hallstatt, le village alpin au bord du lac qui ressemble exactement à ses photographies ; Bratislava, la capitale slovaque, à 1 heure en train ; et Budapest, à 2h40 en Railjet, l’une des trois ou quatre plus belles villes d’Europe.
Aucune de ces destinations ne tient dans un week-end. Toutes appartiennent à une semaine.
Depuis la gare centrale de Vienne, les destinations suivantes sont accessibles en 1 à 3 heures : la vallée du Wachau avec l’abbaye de Melk et sa bibliothèque baroque (1h15 en train, ou l’
excursion en bus et bateau dans le Wachau
) ; Hallstatt, le village alpin au bord du lac qui ressemble exactement à ses photos (notre guide de l’excursion à Hallstatt couvre la logistique) ; Bratislava, la capitale slovaque, à 1 heure de train (voir le guide de l’excursion à Bratislava) ; et Budapest, à 2h40 en Railjet, l’une des trois ou quatre plus belles villes d’Europe (le guide de l’excursion à Budapest propose l’itinéraire complet).
Aucune de ces destinations n’a sa place dans un week-end. Toutes ont leur place dans une semaine. Notre guide des meilleures excursions depuis Vienne les classe toutes les unes par rapport aux autres si vous ne pouvez en caser qu’une ou deux.
Les Heurigen existent
Un Heuriger est une taverne à vin dans les collines au nord et à l’ouest de Vienne — dans des villages comme Grinzing, Nussdorf, Gumpoldskirchen. Le Grüner Veltliner et le Riesling locaux des propres vignobles de Vienne (Vienne est la seule capitale d’Europe avec une production viticole significative) sont versés dans le jardin sous la treille. Le buffet froid — fromage Liptauer, charcuterie froide, pain bis, Laugengebäck — est disposé. On reste aussi longtemps qu’on le souhaite, parce que c’est tout l’objet.
Cela est disponible un samedi soir d’un long week-end, techniquement. Mais arriver au Heuriger après trois jours de musées demande un type de temps différent que la même soirée après cinq jours.
C’est techniquement possible un samedi soir d’un week-end prolongé. Mais arriver dans un Heuriger après trois jours de musées demande un rapport au temps différent de la même soirée après cinq jours. Notre guide des Heuriger explique quels villages choisir et comment repérer la branche de pin verte qui signale qu’une taverne est ouverte.
La culture gastronomique récompense la patience
La culture restauratrice viennoise fonctionne selon son propre calendrier. Figlmüller Wollzeile (Wiener Schnitzel, l’article véritable, veau, de la taille d’une assiette à tarte) nécessite une réservation. Plachutta (Tafelspitz, le bœuf bouilli que les Viennois mangent aux moments charnières de leur vie) nécessite une réservation. Steirereck im Stadtpark, le restaurant le mieux noté d’Autriche, nécessite une réservation des mois à l’avance.
L’informel et le rapide sont aussi là — le Würstelstand, les stands du Naschmarkt, le Beisl dans une ruelle avec huit plats à la carte et tous excellents. Mais la pleine expérience gastronomique viennoise s’accumule sur des jours, pas des heures.
Le rapide et le décontracté ont aussi leur place — le Würstelstand, les étals du Naschmarkt, le Beisl dans une rue transversale avec huit plats à la carte, tous bons. Mais l’expérience culinaire viennoise complète se construit sur plusieurs jours, pas en quelques heures. Notre guide gastronomique de Vienne et notre guide des meilleurs restaurants de Vienne couvrent les deux extrémités de cet éventail, du Würstelstand à la réservation prise plusieurs semaines à l’avance.
Elle change avec les saisons
J’ai été à Vienne en mai (la roseraie du Volksgarten à son apogée, les premières terrasses des cafés, le sentiment d’une ville qui s’étire), en septembre (l’or de la vendange dans la Wachau, les Heurigen pleins de raisins, la saison du Musikverein qui reprend), en novembre (les premiers stands du marché de Noël à Rathausplatz qui apparaissent, la température qui baisse, les cafés chauds et pleins) et en janvier (froid et tranquille et entièrement à soi, pas de queue à Schönbrunn, le Kunsthistorisches Museum presque vide).
Chacune est une Vienne différente. Un week-end en attrape une ; une semaine attrape les transitions entre.
Sept jours ne sont pas trop pour Vienne. C’est à peu près juste, si vous ajoutez une ou deux excursions, passez au moins une soirée dans un Heuriger, assistez à plus d’un concert, et accordez au moins un après-midi à ne rien faire de particulier dans un café. Commencez à planifier votre itinéraire 7 jours à Vienne ici.
Chacune est une Vienne différente. Un week-end n’en saisit qu’une ; une semaine saisit les transitions entre elles. Nos guides par saison — Vienne au printemps, Vienne en été, Vienne en automne, et Vienne en hiver — approfondissent ce que chacune ressent vraiment sur le terrain.