Por qué Viena merece más que un fin de semana
Lo primero que pasa en Viena es el café. No visitar uno: sentarse en uno. El Melange llega en una pequeña taza con un vaso de agua aparte, y el camarero, habiendo entregado ambos con la indiferencia particular de Viena que es en realidad una forma de respeto, se retira. Ahora eres el poseedor de una mesa en una de las grandes ciudades del mundo, sin intención de abandonarla pronto, y eso es aceptable.
Esto es lo que hace a Viena difícil de resumir en un fin de semana y más difícil aún de olvidar.
La ciudad fue construida para habitarse, no para visitarse
La mayoría de las ciudades turísticas tienen un modo turístico: una cara que presentan al mundo. Viena es diferente porque los vieneses usan la misma ciudad que están visitando los turistas. Los cafés no están conservados para los visitantes: son la manera en que Viena ha conducido su vida intelectual desde el siglo XVIII. El Naschmarkt no es un mercado gourmet de fin de semana para turistas: es donde el 6.º distrito compra su pescado un martes por la mañana. La sala de conciertos donde asistes a una velada de Vivaldi es la misma sala donde la Filarmónica de Viena hace sus ensayos de enero.
Esto significa que pasar tiempo en Viena es pasar tiempo en un lugar real, no en una representación de sí mismo.
Siete días contienen multitudes
He estado en Viena once veces y cada visita ha añadido algo que no sabía que había. El Museo Judío de la Dorotheergasse esperó tres visitas antes de que yo entrara. El Tesoro Imperial —la Schatzkammer, con su corona de los Habsburgo y la Santa Lanza que supuestamente traspasó el costado de Cristo— esperó hasta la quinta visita. La Abadía de Heiligenkreuz en los Bosques de Viena está a 25 kilómetros fuera de la ciudad y no llegué hasta el séptimo viaje.
Un fin de semana largo te da Schönbrunn, el Hofburg, el Belvedere y un concierto en el Musikverein. Esas cuatro cosas solas justifican el viaje. Pero también son solo la superficie.
La música exige tiempo
El paisaje musical de Viena es una acumulación de afirmaciones que compiten entre sí. Están los programas de conciertos turísticos en las grandes salas: excelentes, a veces extraordinarios. Están las temporadas de abono de la Filarmónica y la Sinfónica, prácticamente inaccesibles sin planificarlo con un año de antelación. Están las actuaciones de ópera en la Staatsoper (paraíso de pie desde 4 €, 80 minutos antes del comienzo). Hay conciertos de cámara en iglesias, en el Haus der Musik, en palacios.
Un solo concierto te dice que Viena se toma la música en serio. Dos o tres conciertos en una semana empiezan a explicarte por qué: que esta ciudad fue el laboratorio de la cultura musical europea durante 200 años y que los edificios, el público y la programación siguen cargando con esa historia.
Las excursiones de día no son opcionales
Desde la estación central de Viena, en 1-3 horas son alcanzables: el Valle del Wachau con la Abadía de Melk y su biblioteca barroca (1h15 en tren, o la excursión de día en autobús y barco por el Wachau); Hallstatt, el pueblo alpino junto al lago que se parece exactamente a sus fotografías; Bratislava, la capital eslovaca, a 1 hora en tren; y Budapest, a 2h40 en Railjet, una de las tres o cuatro ciudades más hermosas de Europa.
Ninguna de estas pertenece a un fin de semana. Todas pertenecen a una semana.
Los Heurigen existen
Un Heuriger es una taberna de vino en las colinas al norte y al oeste de Viena: en pueblos como Grinzing, Nussdorf, Gumpoldskirchen. El Grüner Veltliner y el Riesling locales de los propios viñedos de Viena (Viena es la única capital de Europa con producción vinícola significativa) se sirven en el jardín bajo la vid. El buffet frío —queso Liptauer, fiambres, pan oscuro, Laugengebäck— está dispuesto. Te quedas tanto tiempo como quieres, porque de eso se trata.
Esto está disponible un sábado por la noche de un fin de semana largo, técnicamente. Pero llegar a un Heuriger después de tres días de museos requiere un tipo de tiempo diferente al de la misma tarde después de cinco.
La cultura gastronómica recompensa la paciencia
La cultura de restaurantes de Viena funciona a su propio ritmo. Figlmüller Wollzeile (Wiener Schnitzel, el auténtico, de ternera, del tamaño de un plato de satélite) requiere reserva. Plachutta (Tafelspitz, el buey cocido que los vieneses comen en los momentos importantes de su vida) requiere reserva. Steirereck im Stadtpark, el restaurante mejor valorado de Austria, requiere reservar con meses de antelación.
Lo rápido y lo informal también está aquí: el Würstelstand, los puestos del Naschmarkt, el Beisl en una calle lateral con ocho platos en la carta y todos ellos buenos. Pero la experiencia gastronómica completa de Viena se acumula en días, no en horas.
Cambia con la estación
He estado en Viena en mayo (el jardín de rosas del Volksgarten en su punto álgido, las primeras terrazas en los cafés, la sensación de una ciudad que se despereza), en septiembre (el dorado de la vendimia en el Wachau, los Heurigen llenos de uvas, el inicio de la temporada del Musikverein), en noviembre (los primeros puestos del mercado navideño apareciendo en la Rathausplatz, la temperatura bajando, los cafés cálidos y llenos) y en enero (frío y tranquilo y completamente de la ciudad, sin colas en Schönbrunn, el Kunsthistorisches Museum casi vacío).
Cada uno es una Viena diferente. Un fin de semana atrapa una de ellas; una semana atrapa las transiciones entre ellas.
Siete días no es demasiado para Viena. Es aproximadamente lo correcto, si añades una excursión o dos, pasas al menos una tarde en un Heuriger, asistes a más de un concierto y te permites al menos una tarde para nada en particular en un café. Empieza a planificar tu itinerario de 7 días en Viena aquí.