Weense koffiehuizen die we liefhebben: vijf adressen die het verschil maken
Het Weense koffiehuis is in 2011 door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed — niet het gebouw of de koffie, maar de levenswijze: een tafel nemen, één koffie bestellen, uren blijven met een krant of een boek, niemand die je vraagt te vertrekken. Het koffiehuis als verlengstuk van de huiskamer voor mensen zonder huiskamer groot genoeg voor gasten.
Hier zijn vijf koffiehuizen die dit het best belichamen, elk om een andere reden.
Café Hawelka: het bohemien adres
Dorotheergasse 6, 1e district — Café Hawelka opende in 1939 onder Leopold en Josefine Hawelka en werd in de naoorlogse decennia het koffiehuis van de Weense kunstwereld: Friedensreich Hundertwasser, Heimito von Doderer, Friedrich Gulda, een lange reeks schrijvers, schilders en componisten die hier kwamen omdat het goedkoop was, warm was en Leopold nooit vroeg te vertrekken.
Het interieur is onveranderd — donkere lambriseringen, de sigaredamp van vroegere decennia ingebakken in de muren, foto’s van de vaste klanten langs de wanden. Josefine’s Buchteln (gestoomde gistdeegballen gevuld met pruimenjam, geserveerd ‘s avonds laat als de oven klaar is) zijn het meest besproken dessert in Wenen.
Leopold Hawelka overleed in 2011 op 100-jarige leeftijd; het café wordt nu gerund door de volgende generatie. De geest van het huis is bewaard. Kom ‘s avonds laat als je de Buchteln wilt — ze worden na 19:00 geserveerd.
Café Central: de geschiedenisles
Herrengasse 14, 1e district — Café Central opende in 1876 in het Palais Ferstel, een neorenaissance-paleis met een glazen gewelf en een centrale fontein. Het was de sociale club van de Weense intellectuelen rond de eeuwwisseling: Peter Altenberg woonde hier (zijn post werd hier bezorgd), Leon Trotski speelde schaken aan de vaste tafel bij het raam, Freud, Arthur Schnitzler en anderen kwamen hier werken.
Een verhaal, al dan niet waargebeurd: in 1913 werd aan de Oostenrijkse minister van Buitenlandse Zaken gemeld dat de Russen revolutie zouden plegen. Zijn reactie: “En wie moet die revolutie leiden? Heer Bronstein uit het Café Central?” (Bronstein was Trotski’s werkelijke naam.)
Het Café Central is nu een toeristische attractie en het weet het — de prijzen zijn hoger dan het gemiddelde Weense koffiehuis, het is altijd vol met bezoekers die foto’s maken. Maar het interieur is werkelijk spectaculair, de Melange is uitstekend, en de Trotski-verwijzing hangt letterlijk boven de deur (er is een levensgrote kartonnen figuur bij de ingang). Eén bezoek is verplicht.
Café Landtmann: de Freud-verbinding
Dr.-Karl-Lueger-Ring 4, 1e district — Café Landtmann opende in 1873 en positioneert zichzelf als het meest onderscheiden café aan de Ringstraße. Sigmund Freud was stamgast — zijn praktijk in Berggasse 19 was op loopafstand, en hij las hier zijn krant terwijl hij aan patiënten dacht.
De toegevoegde waarde ten opzichte van Café Central: minder toeristisch druk (het wordt door een hoger aandeel reguliere Weense klanten bezocht), de terraszitplaatsen op de Ring zijn uitstekend in de lente en zomer, en de locatie tegenover het Burgtheater maakt het een logische stop voor en na een theaterbezoek.
De Sachertorte hier — niet de officiële Original maar een huisversie — is voor €6,50 een van de beste waarden in de categorie.
Café Bräunerhof: het Thomas Bernhard-koffiehuis
Stallburggasse 2, 1e district — De Oostenrijkse schrijver Thomas Bernhard (1931–1989) schreef over het Café Bräunerhof in zijn memoires met de specifieke liefde die Weense schrijvers reserveren voor plaatsen die ze haten maar niet kunnen verlaten. Hij noemde het zijn dagelijkse werkhuis. Zijn standaardtafel is informeel gemarkeerd.
Het Bräunerhof heeft geen glazen gevels of palatiale gewelven. Het is een kleiner, donkerder, stiller koffiehuis — meer gericht op de dagelijkse klant dan op het toeristische publiek. Het draait klassieke muziek zacht op de achtergrond. Het personeel brengt een krant mee die je niet gevraagd hebt.
Dit is het koffiehuis als ontsnapping. Als je werk wilt doen of een boek wilt lezen: ga hier.
Café Phil: het 7e district alternatief
Gumpendorfer Strasse 10–12, 6e district — Voor al het bovenstaande is Café Phil de volledige breuk met de traditie die bewijst dat de traditie nog steeds klopt.
Café Phil is een gecombineerd koffiehuis, boekhandel, platenzaak en concertruimte in een groot industrieel pand in het 6e district. De koffie is goed. De meubels zijn tweedehands marktplaatsstukken. De boekenrekken gaan tot het plafond. Op weekendochtenden is het vol met mensen die lezen, luisteren en niets kopen behalve koffie.
Het bewijst dat het Weense koffiehuismodel — tafel nemen, uren blijven, niet gevraagd worden te vertrekken — niet beperkt is tot de 19e-eeuwse instituten. Het is een sociale conventie die elke ruimte met een goede koffie en gemakkelijke stoelen kan adopteren.
De Wenen typisch Oostenrijkse voedselrondleiding met koffiehuisbezoek dekt de koffiehuiscultuur goed, inclusief het onderscheid tussen de Melange (lichte, schuimige koffie), de Einspänner (zwarte koffie met slagroom) en de Kleiner Brauner (espresso met een kleine room). Voor eerste bezoekers is het een goede introductie. Voor terugkerende bezoekers: ga gewoon naar Hawelka.